GRUPO PINARES: EL PRIMER HOTEL EN MEDIR Y CERTIFICAR DESPLASTIFICACIÓN

Hace algunos meses, en una nota de nuestro blog compartimos los desafíos del sector hotelero para brindar servicios desplastificados. Hoy, les contamos un caso de éxito, un hotel que desplastificó sus servicios y de esa manera no solo evitó 726 kg de plástico en los últimos 5 años sino que también obtuvo otros beneficios reflejados en el negocio.

Grupo Pinares es una empresa familiar cordobesa dedicada al desarrollo de emprendimientos vacacionales, como hoteles y resorts, cuyo foco está puesto en ofrecer la mayor excelencia posible tanto para sus clientes y huéspedes como para sus socios y colaboradores. En concordancia con sus principios de Hotelería Sustentable, con ambos hoteles certificados con la ecoetiqueta Nivel Oro de HMV, y dentro de muchas de las acciones desarrolladas, en 2019 comenzaron con la reducción de plásticos descartables en amenities y en el sector del bar. En cuanto a los amenities redujeron el uso de plásticos descartables como envases de shampoo, acondicionador y packaging de jabón de tocador. En cuanto al sector bar y cafetería, en lo que respecta a bebidas, reemplazaron los vasos térmicos, agitadores y sorbetes plásticos.

En diciembre 2023 medimos el plástico evitado en los últimos años con la intención de certificar la desplastificación de los productos anteriormente mencionados. Según la información presentada entre abril 2019 y noviembre 2023 con los cambios implementados se evitaron anualmente cerca de 250 kg de plástico.

Para lograr establecer los cambios en amenities realizaron una inversión inicial en la compra e instalación de dispensadores. A partir de los 6 meses lograron amortizar dicha inversión y a partir de ahí comenzaron a reducir costos. Pinares informa que la nueva estrategia permitió comprar un producto premium de forma más económica ya que es a granel, hoy compran menos cantidad de shampoo, acondicionador y jabón que previo al cambio. Sin embargo, los beneficios no fueron sólo económicos:

“Esta decisión nos permitió también optar por un producto sustentable y orgánico, un producto sin parabenos, sin formaldehído, sin sal, sin siliconas, y biodegradable en el agua.”

— Soledad Servedio, directora de management de Grupo Pinares

A su vez, representó un ahorro en descarte de jabones sólidos y consumo de shampoo y acondicionador. ¿En qué consiste el ahorro? Previo a la desplastificación se ponía a disposición del cliente jabones sólidos o envases de shampoo/acondicionador que no eran utilizados en su totalidad por el cliente y posteriormente se tenían que descartar por cuestiones de higiene y presentación. Al implementar los dispensers, el cliente usa la cantidad justa y necesaria de producto. Por otro lado, también se logró mejorar la logística de almacenamiento de insumos. Es decir, se redujo el espacio de guardado y acopio. A su vez, el menor volumen y peso de insumos, disminuyó el costo y la cantidad de traslados. Todo esto contribuye con la ¡reducción de la huella de carbono! Además, se mejoró la operatividad en el servicio de limpieza porque el cambio realizado permitió un mayor espacio en carros y una menor reposición de productos.

Todo contribuye a la reducción de la huella de carbono.

Previo a la desplastificación se ponía a disposición del cliente jabones sólidos o envases de shampoo/acondicionador que no eran utilizados en su totalidad por el cliente y posteriormente se tenían que descartar por cuestiones de higiene y presentación.

Sin dudas es un caso que demuestra que la desplastificación en operaciones y servicios presenta un gran potencial de impacto positivo en el negocio. En el contexto actual, sabemos que este tipo de decisiones-acciones son complejas. Se trata de priorizar y lograr cambios sostenibles en el tiempo que se alineen con los valores de la empresa y puedan reflejarse en el negocio.

Si trabajás en hotelería y aún no hicieron estos cambios, el momento es ahora, podes cuidar el ambiente, a los clientes, mientras generas un beneficio económico para el negocio. Si ya realizaron estos cambios, podemos acompañarlos a medir y certificar los esfuerzos realizados.

¿Cómo acompañamos a las empresas desde Unplastify?

Desarrollamos programas con empresas para asistir en su camino de desplastificación, pudiendo ser el análisis y acompañamiento en la reducción de uso de plásticos, como en la etapa posterior, de medición, certificación y comunicación.

• ¿Trabajas en una empresa y les gustaría reducir el uso de plástico? Nuestro programa de diseño estratégico, incluye el desarrollo de un estado de situación para establecer el estado de situación e identificación de focos de reducción de plásticos; relevamientos para acompañar la evaluación de oportunidades de cambio; y encuentros de co-diseño de estrategias para reducir el uso de plásticos, identificando desafíos, oportunidades, plazos, y un plan de acción para la implementación.

• ¿Ya redujeron el uso de plásticos descartables? A través de nuestra metodología de Medición de Huella Unplastify, medimos el impacto de dichos cambios y lo certificamos, para poder comunicar basado en datos hacia adentro y hacia afuera de la compañía.

¿Queres saber más?

Escribínos a empresas@unplastify.com , o seguinos en redes sociales para estar al tanto de todas las novedades - @unplastify

¿CÓMO DESPLASTIFICAR EL SECTOR HOTELERO?

El uso de plásticos en Hoteles

Los hoteles para brindar sus servicios utilizan plástico de un solo uso en todas sus operaciones y cadena de suministro: en espacios comunes, en habitaciones y en sus procesos internos. De acuerdo a la Iniciativa Mundial de Plásticos y Turismo, en el sector hotelero se consumen 5.677 toneladas de plásticos por año, lo que equivale a 99 gramos de plástico por persona por día.

Estos datos dan cuenta del desafío que implica para el sector la transición hacia la reducción en el uso de plásticos. Sin embargo, existen también incentivos que explican la importancia de avanzar en este recorrido, tal como resalta la Alianza para una Hostelería Sostenible:

• Elecciones de los huéspedes. Se observa un público cada vez más consciente sobre la problemática y la sostenibilidad es un factor que influye cada vez más en sus elecciones de compras y hospedaje.

• Reputación. Hay una creciente concientización por parte de la población y campañas de comunicación sobre la contaminación por plásticos y el impacto que esto significa para el ambiente, la salud y la calidad de vida.

• Regulación. Se observan cada vez más países que sancionan regulaciones tanto a nivel nacional como local para reducir la producción y distribución de plásticos de un sólo uso. En la región, ya hay regulaciones al plástico en Chile, Colombia, México, Paraguay y Uruguay. En Argentina hay más de 90 regulaciones al plástico, a nivel municipal, provincial y nacional. La Unión Europea tiene una regulación sobre plásticos de un solo uso, y desde 2022 se discute un Tratado Global de Plásticos en el marco de Naciones Unidas.

¿Cómo viene trabajando el sector?

Estos son algunos ejemplos de grandes cadenas de hoteles que ya vienen trabajando para eliminar su uso de plásticos descartables:

• En 2019, el Hotel Marriot anunció que en al año siguiente reemplazaría la mayoría de sus productos para higiene personal, alcanzando el 30% de su uso de plástico destinado para amenities. También trabajaron en la reducción de sorbetes y agitadores.

• El Hotel Hilton ha trabajado en la reducción del uso de sorbetes, tarjetas de plástico, y botellas, eliminando así hasta 250 millones de sorbetes, según ELKAY LATAM. También cambiaron sus tarjetas de plástico por llaves digitales, y ha eliminado el agua embotellada de sus eventos en sus hoteles de Asia Pacífico, Europa, Medio Oriente y África. También ha disminuido el uso de sus botellas de un solo uso para las amenidades de baño y ha buscado alternativas para empaquetar sus alimentos y bebidas sin usar plástico, entre otras acciones.

• Iberostar ha incluido a la reducción de plásticos descartables como uno de sus pilares: han trabajado en su eliminación en las habitaciones de sus hoteles de España en 2020. Planean extenderlo a los 120 hoteles de la cadena en el mundo.

• AccorHotels trabaja también para eliminar los sorbetes y agitadores de plástico, y entrega únicamente a pedido. Ellos proponen el reemplazo del plástico por alternativas con menor impacto ambiental.

Estos son solo algunos de los casos de hoteles que, a través de cambios en sus operaciones y de innovación, plantean una transición hacia sistemas con menor impacto ambiental, visibilizando que es un tema ya en agenda en estos ámbitos, y que las soluciones son posibles.

¿Cómo acompañamos desde Unplastify?

Desarrollamos PROGRAMA CON EMPRESAS para asistir en su proceso de reducción de uso de plásticos, medición y comunicación.

• ¿Trabajas en un hotel y queres reducir tu uso de plástico? Nuestro programa de diseño estratégico, incluye el desarrollo de un estado de situación para establecer el estado de situación e identificación de focos de reducción de plásticos; relevamientos para acompañar la evaluación de oportunidades de cambio; y encuentros de co-diseño de estrategias para reducir el uso de plásticos, identificando desafíos, oportunidades, plazos, y un plan de acción para la implementación.

• ¿Ya desarrollaste un proceso de reducción de plásticos? A través de nuestra metodología de Medición de Huella Unplastify, medimos el impacto de dichos cambios y lo certificamos, para poder comunicar basado en datos hacia adentro y hacia afuera de la compañía.

¿Queres saber más? Escribinos a empresas@unplastify.com , o seguinos en redes sociales para estar al tanto de todas las novedades - @unplastify

¿POR QUÉ CAMBIAR A UNA GESTIÓN MENSTRUAL SOSTENIBLE?

Pensemos en las últimas tres generaciones de personas menstruantes, es decir, tu abuela, tu madre y vos. Las tres recibieron su primera menstruación en un contexto distinto. La primera gestionaba su menstruación a través de apósitos de tela, la segunda vivió la transición entre estas últimas y las toallas higiénicas descartables, mientras que nosotras recibimos nuestro primer período con el hábito del uso y descarte: toallas higiénicas descartables, tampones, aplicadores de tampones y más. Sin embargo, cada vez son más las voces que cuestionan esta forma de gestión menstrual que, no solo genera residuos que se acumulan en rellenos sanitarios sin degradarse, sino también que impactan en nuestra salud. 
Desde hace tiempo se viene poniendo en debate la “Gestión Menstrual Sostenible” (GMS). Pero, ¿qué significa realmente? La Gestión Menstrual Sostenible hace referencia a las prácticas de cuidado e higiene para aquellas personas que tienen su menstruación, en la que se propone incorporar una mirada social, económica y ambiental a la hora de elegir aquellos productos utilizados durante la menstruación (elaboración propia a partir del documento Justicia Menstrual, 2021 y el Fondo de población de las Naciones Unidas).

Para comprender mejor esta mirada socio-económica conversamos con la Asociación Civil “Preservate”, Asociación de Argentina la cual brinda charlas y talleres de Educación Sexual Integral (ESI) en colegios, hogares, clubes, empresas y más.  La  misma nos explica que hoy en día al hablar de menstruación, a su vez, estamos hablando de derechos. Estos últimos involucran una perspectiva que abarca la educación, la sanidad, la autonomía corporal, la desigualdad de género, la salud pública, el acceso a la información y la Educación Sexual Integral. 

De acuerdo a la información brindada por “Preservate”, entendemos que  hablar de “gestión menstrual” requiere también ciertas condiciones previas para las personas menstruantes que son básicas y esenciales: el acceso al agua limpia y a instalaciones sanitarias acordes (Justicia Menstrual, 2021).  Estas cuestiones nos sitúan en un marco social específico para poder elegir productos de gestión menstrual y acceder libremente a los mismos. Existe actualmente una lucha que enfrentan muchas personas de bajos ingresos al intentar adquirir productos menstruales. El término “pobreza del período” también se refiere al aumento de la vulnerabilidad económica que enfrentan las personas menstruantes debido a la carga financiera planteada por los suministros, sumado a la desigualdad laboral en cuanto a los ingresos económicos (Fondo de población de las Naciones Unidas).

Desde esta mirada socio-económica, es claro que los productos para la gestión menstrual implican un gasto extra en la economía de todas las personas menstruantes generando, en aquellos sectores que presentan desigualdad social y económica, la dificultad al acceso de estos productos. Teniendo esto en cuenta, comparamos las opciones para una gestión menstrual que, en ciertos lugares, tenemos a disposición. Por lo tanto, si comparamos económicamente las opciones descartables vs. las reutilizables podríamos suponer que el gasto anual en toallas higiénicas descartables o tampones no parecería ser una suma importante. Sin embargo, el cambio a la copa menstrual nos permite ahorrar (en pesos argentinos), aproximadamente 5 años de gastos en tampones ($21.636) o toallas higiénicas femeninas ($16.145) si pensamos en términos de la vida media (5 años) de la copa menstrual (Elaboración propia en base a los datos informados en: Justica Menstrual, 2021). En Argentina, hubo un pico de búsqueda de “copa menstrual” en mayo de 2020 (Google trends). Es decir, en plena pandemia. Esto da cuenta del interés de las personas por cambiar sus hábitos de gestión menstrual. Actualmente, en el mercado argentino hay varias marcas disponibles, entre ellas una de origen nacional.

Ahora bien, incorporando una mirada ambiental, aparecen otros argumentos para incentivar la transición hacia una GMS.  Solo en Argentina se usan y descartan 3.5 mil millones de unidades por año de tampones y toallas higiénicas descartables según la elección de productos de cada persona (Elaboración propia en base a los datos informados en: Justicia Menstrual, 2021). Esto genera más de 132 mil toneladas de basura anuales, es decir, plásticos que no son reciclables ni biodegradables (Justicia Menstrual, 2021), lo que equivale al peso de 758 aviones (elaboración propia en base a los datos en Justicia Menstrual, 2021). Esto nos da una pauta de la cultura en la que estamos inmersos en donde prevalece lo descartable y el abuso que hacemos de los plásticos.

Además del costo ambiental, afecta a nuestra salud. El impacto no solo es al final de su vida útil, sino durante el uso del producto. Tanto las toallas higiénicas descartables como los tampones NO son 100% algodón. Parte de su composición consiste en plásticos que contienen aditivos, que son sustancias químicas que le otorgan distintas propiedades al producto final. Pero las ventajas que le otorgan al producto, muchas veces se convierten en una amenaza para nuestra salud. 

Veamos algunos de estos aditivos y el daño que pueden provocar:

Bisfenol A

El bisfenol A (BPA) es un aditivo que actúa como plastificante y se agrega a los plásticos para hacerlos más flexibles. Se encuentra en toallas higiénicas descartables y tampones (Gao et al., 2020). Entre los problemas asociados a la salud que se les encuentra tenemos que imita la acción del estrógeno, hormona muy importante en la regulación del ciclo menstrual femenino. En estudios con animales, se demostró que la exposición al Bisfenol A no sólo actúa como un disruptor endocrino, sino que también puede provocar alteraciones en el sistema reproductor (Peretz et al., 2014). La Dra. Pat Hunt, reconocida por mostrar el efecto adverso del BPA, advirtió que incluso a bajas dosis de BPA pueden generar un impacto negativo en la salud (Peeples, EHN, 2019), rompiendo con la creencia de que en pocas cantidades no hay efectos reales. 

El BPA es solo la punta del iceberg, hay otros químicos que pueden actuar como disruptores endocrinos -sustancias exógenas al organismo que alteran la función del sistema endocrino-, como por ejemplo el bisfenol S (BPS) que se usa para reemplazar al BPA (Rochester et al., 2015). Por este motivo, tampoco se puede tener absoluta confianza en los productos que claman ser “libres de BPA” (Wei-Haas, NatGeo, 2018). 

Ftalatos

Los ftalatos también son aditivos plastificantes. Están presentes en las capas (impermeables) de plástico de las toallas higiénicas descartables, y en los adhesivos. Además, pueden ser parte de las fragancias presentes en algunos productos de higiene menstrual. Un estudio reciente de la Universidad de Illinois halló 2 tipos diferentes de ftalatos en 11 marcas de toallas higiénicas descartables disponibles en el mercado de Grecia, Egipto, Japón, Corea, Finlandia, Francia y Estados Unidos (Park et al., 2019). Lo que llamó la atención de los autores es que estaban en niveles mucho más altos que los medidos hasta ese momento en otros productos de uso cotidiano. 

Al igual que el BPA, los ftalatos son disruptores endocrinos (NIEHS, 2014). Se los han asociado a varios problemas de salud (Bienkowski, EHN, 2019) como ser trastornos endocrinos (Mankidy et al., 2013), y en el sistema reproductivo (Hannon et al., 2015). Los ftalatos también se han vinculado con problemas de corazón (Muscogiuri et al., 2016), diabetes (Legler et al., 2015), algunos tipos de cánceres (Chen et al., 2016) y defectos de nacimiento (Parks et al., 2000).

Hoy en día lo que nos toca es des-aprender prácticas de uso y consumo descartable y re-aprender a través de nuevas alternativas. En los últimos años han aumentado la cantidad de alternativas para reemplazar las toallas higiénicas descartables y los tampones, las cuales empiezan a ser cada vez más elegidas. Entre ellas podemos encontrar toallas higiénicas reutilizables con un diseño muy similar a las descartables o ropa interior menstrual y las copas menstruales (elaboradas con silicona médica). Según google trends, la copa menstrual es una de las opciones más populares (Jones, BBC, 2018). 

La GMS es una oportunidad para desplastificarnos: cuidar el ambiente y nuestra salud al mismo tiempo. Existen alternativas más amigables y hoy en día, también, hay más información y difusión. Solo es cuestión de animarse y tomar el impulso al cambio porque no solo estamos cuidando al ambiente sino también a nosotras mismas. Tenemos que impulsarnos a salir de nuestra zona de confort e implementarlas y seguir siendo parte de la desplastificación.

Gracias al aporte de “Preservate” entendemos también la necesidad e importancia de volver estas alternativas más accesibles económicamente para todos los niveles sociales. En ese sentido es importante un Estado presente que logre a través de regulaciones para un acceso más igualitario. 

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¿SE PUEDE USAR BLOCKCHAIN PARA DESPLASTIFICAR EL MUNDO?

En Unplastify somos curiosos, nos entusiasma aprender cosas nuevas y los nuevos desafíos siempre son bienvenidos. Fue así, que en 2021, nos embarcamos en una nueva aventura en Blockchain. 

Desde que comenzamos a trabajar con más empresas notamos que todos nuestros clientes nos pedían un sello que validara su desplastificación después del trabajo realizado. Analizamos iniciativas y certificaciones existentes para explorar la posibilidad de validar nuestro trabajo con alguna y sumarnos a sus estándares. Pero luego de revisar varios modelos, notamos que la mayoría de las iniciativas relacionadas a plástico tenían foco en reciclaje, y en cuanto a las certificaciones nos dimos cuenta que la validación más confiable es la validación colectiva. De este análisis entendimos que nuestro enfoque tendría que ser distinto: por un lado, necesitábamos enfocar el problema desde el lado de evitar plásticos y no recuperarlos; y por otro, vimos la necesidad de pensar un sistema distinto para la validación de la certificación.

Así como usamos el rating en las plataformas de compra online para elegir un producto o un bar donde comer, la validación de miles de usuarios nos parecía la manera más lógica de verificar la desplastificación (en vez del modelo de una certificación centralizada). Entendimos que si las empresas querían esta certificación, incentivadas principalmente por un valor reputacional, ese mismo valor sería multiplicado si quienes validaran fueran una red externa de usuarios. De esta manera integraríamos a este sistema la opinión pública. Nuestra certificación tendría que estar enfocada en la desplastificación, ser de valor colectivo y descentralizado. Por esto comenzamos a analizar el potencial de blockchain para escalar nuestra misión, y que las empresas logren visibilizar su desplastificación.

Muchos se preguntarán qué es blockchain, y otros quizás ya se familiarizaron con el concepto a través de los criptoactivos, tan vigentes en este momento. Sin embargo, la mayoría de los usuarios de criptomonedas aún no encuentran su potencial uso y aplicación para resolver problemáticas sociales y ambientales. 

Blockchain es una herramienta, se trata de  una cadena de bloques de información donde cada eslabón está conectado al anterior. La información que se guarda en cada bloque, queda registrada y se puede verificar. De esta manera funciona como una base de datos concatenada, un registro de operaciones y transacciones. ¿Cuál sería la diferencia con otras bases de datos? Que la blockchain es descentralizada, y no es ‘editable’. Todos los individuos que interactúan con la blockchain -nodos- pueden utilizarlo, verlo, y cargar nuevos bloques, pero no editar anteriores. Ahora bien, si llegaste hasta acá, estarás pensando que tiene todo esto que ver con Unplastify.

Con lo aprendido de modelos de certificaciones y mucho por aprender de Blockchain, desde Unplastify, lanzamos UPF COIN (UPFC) un token que genera valor a la desplastificación. Los tokens, o criptoactivos, son activos digitales montados en la Blockchain que tienen valor de uso, y pueden representar diferentes valores.  UPFC es un criptoactivo que tendrá valor de uso e impacto en la economía real, que cambia los incentivos para dejar de utilizar plásticos descartables, y valoriza la desplastificación.

1 UPFC equivale a 1 tonelada de plástico evitada.

Para poder conseguirlo, las empresas que hayan reducido el uso de plásticos descartables deberán presentar un “Trabajo de Desplastificación”. Para eso, deberán poder validar la reducción respecto a un periodo anterior, y recibirán el equivalente a los kg de plástico evitados en UPFC. Durante esta primera etapa, Unplastify acompañará a aquellas empresas que quieran presentar sus reducciones, y validará que la reducción sea real. Sin embargo, a partir de las siguientes etapas, irán ingresando validadores externos, y se irá conformando una “Red de Validadores Unplastify”, independiente a la organización. Los validadores que se sumen, serán individuos que compartan la visión, que se capaciten para poder analizar los “Trabajos de Desplastificación”, y que ganaran UPFC en forma de incentivo. 

Otros actores que podrán entrar en el ecosistema de UPFC son inversores en crypto con propósito, o empresas que quieran demostrar su apoyo a la causa y para esto deberán comprarle UPFC a las empresas desplastificadas para vender en el futuro o conservarlos. En una segunda etapa del proyecto, las empresas que quieran mitigar su huella plástica, podrán comprarle estos tokens a sus tenedores y presentarlos a Unplastify para que la misma, queme -elimine- los tokens y emita un NFT que demuestre el año y la cantidad de plástico que la empresa se encuentra mitigando. En verdad, como hasta acá todo parece muy sencillo, y sobre todo centralizado… Queríamos ir un poco más allá, y aprovechar no solo la trazabilidad y transparencia que nos brinda esta tecnología, sino la descentralización. Es por esto que este proyecto que hoy nace como un proyecto de Unplastify, el día de mañana se convertirá en una DAO, y ya no será Unplastify quien reciba los tokens, sino que será UPF DAO.

Y si bien estábamos terminando, antes de cerrar, les contamos  brevemente que es una DAO: una DAO es una Organización Descentralizada y Autónoma. Una DAO se compone por sus miembros, quienes poseen tokens en este caso de gobernanza, y tiene sus propias reglas. En el caso de UPF DAO, será compuesta por Unplastify Lab, los advisors del proyecto, los inversores, y los validadores. Pero bueno, volvamos al aquí y ahora: Lanzamos UPFC y ya pueden ser parte y presentar sus Trabajos de Desplastificación para generar nuevos tokens!

El plástico descartable es un problema de todos, por eso desde Unplastify, creemos en esta tecnología para escalar la solución: Evitar el plástico descartable de un solo uso, generando incentivos a la desplastificación, de manera trazable y descentralizada! ¿Nos acompañas en esta aventura?

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Si este artículo te recordó un cambio que implementaron en tu empresa, y crees que podés aplicar, ingresa a upfcoin.org y comenza allí con los primeros pasos!

Si te interesa el proyecto te invitamos a sumarte a nuestro canal de discord, un chat donde intercambiamos todas las novedades!

📄 Para quienes quieran saber más sobre esta nueva iniciativa, ya está disponible el whitepaper de UPFC en https://www.upfcoin.org/whitepaper

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